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昼めし旅のレシピ・ニラの一夜漬け・梅マヨディップ2020/8/17(テレビ東京)

グルメ

テレビ東京で放送されている『昼めし旅』で紹介された料理のレシピを紹介します。

2020年8月17日の放送では栃木県の農家さん2組が紹介されていました。

 

今回は紹介された梅マヨディップ、ナスのステーキ、ニラの一夜漬け、とうもろこしご飯のレシピを紹介していきます!

目次

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昼めし旅①梅マヨディップソース・ナスのステーキ

昼めし旅(2020年8月17日放送)で紹介された1人目は壬生町で農業をされている26歳で看護師から農家に転身したという女性でした。

看護婦時代に胃ろうで食事をする患者さんをみて、食の大切さを感じ、病気予防の為に農業に興味を持ったのだとか。

有機・無農薬の農家で2年間の修行を経て28歳で独立し、現在は30種類の野菜を有機肥料で栽培しているそうです。

『昼めし旅』の番組内ではローザビアンカというソフトボールほどの大きさのナスが紹介されました。

柔らかくて美味しいナスで、イタリア原産なんだとか!

 

前半ではこのローザビアンカというナスのステーキと梅マヨディップソースが紹介されました。

さっぱり梅マヨディップソースのレシピ

まずはじめはさっぱり梅マヨディップソースのレシピです。

『昼めし旅』の番組内では具体的な分量は紹介されていなかったので、テレビの映像からだいたいの分量を書いています。

お好みの味に調整しながらお好きなレシピを見つけてみてください♪

梅干し 3つ(タネをとって刻む)
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
砂糖 小さじ1
菜種油 大さじ1

ナス(ローザビアンカ)のステーキのレシピ

菜種油を引いたフライパンに厚切りのナス(ローザビアンカ)を並べ両面をよく焼きます。

鰹節と醤油をかけたらナスのステーキの出来上がり!

昼めし旅②ニラの一夜漬け・とうもろこしご飯

『昼めし旅』の番組後半で紹介されていたのは栃木県栃木市で二人で農家に転身したご夫婦です。

サラリーマン時代は残業が多く、子どもと過ごす時間が少なかった。そこで農業をしたいと奥さんに相談。

奥さんは反対しなかったとか!!(笑)

しかし実際にやってみると大変だったそうですよ(笑)

 

現在はニラを中心に育てていて、ニラ以外にも12種類の野菜を育てているそうです!

『昼めし旅』の番組内ではクリスピーホワイトという生でも食べられるとうもろこしを使用したとうもろこしご飯と、ニラの一夜漬けが紹介されました!

昼めし旅:ニラの一夜漬けのレシピ

『昼めし旅』の番組内では具体的な分量やレシピは紹介されていなかったので、味をみながら調味料を調整してみてください。

  1. ニラを生のまま2,3センチに切る。
  2. 味噌、にんにく、ラー油、中華スープ、酒、醤油、ごま油と一緒に袋に入れ揉みこむ。
  3. (1日おくとさらに柔らかく!)

昼めし旅:とうもろこしご飯のレシピ

こちらも具体的なレシピは紹介されていませんので分量はご自身の判断で試してみてください。

  1. とうもろこしの実を芯から切り離し、洗ったお米の上に乗せます。
  2. とうもろこしの芯と塩も入れ、水を入れて炊飯器でご飯を炊きます。

まとめ

昼めし旅(2020年8月17日放送)で紹介された梅マヨディップ、ナスのステーキ、ニラの一夜漬け、とうもろこしご飯のレシピを紹介しました!

とうもろこしご飯にとうもろこしの芯を入れるというのは初めて聞きましたが、出汁がでて美味しそうですね!

とうもろこしがたくさんある時に試してみてはいかがでしょうか?

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!

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